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稻城亚丁当地饮食

更新时间:2018-02-08 小编:爱客纯玩 0 8073
​稻城由于阶梯型气候,不同地区,生产不同的农畜产品,主要生产小麦、大麦、玉米、青稞和酥油等产品,由于气候和地区的差异,饮食习惯也有了不同,糌粑和酥油为主食,食用方法是: 酥油:是将牛奶升温后提炼出的奶油。 酥油茶:用大茶水、酥油、食盐反复搅拦而成。 奶饼子:提娶酥油后,用纱布过滤...

​稻城由于阶梯型气候,不同地区,生产不同的农畜产品,主要生产小麦、大麦、玉米、青稞和酥油等产品,由于气候和地区的差异,饮食习惯也有了不同,糌粑和酥油为主食,食用方法是:


酥油:是将牛奶升温后提炼出的奶油。

酥油茶:用大茶水、酥油、食盐反复搅拦而成。

奶饼子:提娶酥油后,用纱布过滤晒干后就叫奶饼子。

藏醋:提取奶饼子后,剩下的汁水,经过烧煮,待水份蒸发后,形成固体状叫藏醋。

风干肉:即是将鲜的牛、羊肉制成小块凉晒风干,味道奇特,一般是在11月至此年3月间制作。入口酥脆,边喝酥油茶边将此肉蘸以椒盐粉或酱等,比较受用。稻城街头多风干肉和牦牛肉出售。多数情况下是将大块的带骨牛肉煮熟(一般是七分熟)后,以手执之,以刀割之蘸以椒盐而食,这就是通常说的“坨坨肉”。


宰杀季节里,稻城有凉拌牦牛肚、羊血灌肠、灌血肠、炒羊肺片、羊肉烧土豆、红烧牛蹄、虫草鸡、咖喱牛肉土豆、手抓羊肉、藏式鲜牛肉包以及青稞麦饼、酸奶渣等特色物品。稻城一带的藏式菜品多掺杂了四川麻辣的风味。


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文章来源:   http://dcyd.aiketour.com/

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